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葡萄..

面粉500 克，腌香椿头250 克，鸡蛋3 枚，葱花适量。将香 椿切成小段，用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和切段香椿拌匀；平 锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出 锅。

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面粉500 克，香椿芽250 克，鸡蛋4 个，葱花10 克，精盐 5 克，味精2 克，香油5 克，化猪油100 克。将香椿芽择洗干净，入开水中焯后 切碎，放入一碗内，磕入鸡蛋，放入精盐、味精搅匀待用。油锅上火烧热，下入 葱花炸香，倒入香椿蛋，炒熟铲碎，淋入香油搅匀成馅。 面粉入盆内，加适量清水和成稍软一点的面团，揉匀，分成10 等份。将鸡 蛋香椿馅分成10 等份，分别包入面剂子中，按扁成0.5 厘米厚的圆饼状。平底 锅上火，涮一层底油，放上饼坯，煎至一面呈金黄色后，再翻转煎另一面，直至 煎熟，逐个煎完即成。 小麦面粉600 克，香椿120 克，鸡蛋150 克，大葱25 克， 盐6 克，料酒15 克，苏打粉15 克，花生油50 克。将葱洗净切成末备用；腌香 椿头放入水中泡约20 分钟，除去一些碱味，捞出洗净，切成小段；鸡蛋磕入碗 内，打散； 将面粉用适量清水和成糊状，倒入鸡蛋液，放入葱末、精盐、料酒、小苏打、 香椿段，拌匀，备用；将平锅放在火上，倒入少许花生油烧热；舀入一勺面糊， 摊薄，煎黄一面后翻过来，再将另一面煎黄，即可；依此法做完，趁热食用。 香椿，鸡蛋、盐、胡椒等调味品各适量。打鸡蛋，加些淀粉， 也可加面粉，搅拌成糊状。烧热锅，放底油。倒入鸡蛋糊开始煎，煎到金黄色即 可。 本食品具有健胃理气，滋阴润燥，润肤健美的功效。适用于体虚 纳差，毛发不荣，四肢倦怠，大便不畅等病症。 据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏 血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。

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